TENUTE CERFEDA-DON FILIPPO PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA

TENUTE CERFEDA-DON FILIPPO PRIMITIVO DI MANDURIA DOP RISERVA

27,00 €
Tasse incluse

Descrizione breve:
"Don Filippo" è un Primitivo di Manduria Riserva prodotto da Tenute Cerfeda. Si presenta con un colore rosso granato intenso. Al naso offre un bouquet complesso di frutta rossa matura, come ciliegia e prugna, arricchito da note speziate di cannella e anice stellato, oltre a sentori tostati di cacao e liquirizia. Al palato è equilibrato, con tannini dolci e una freschezza che bilancia la struttura del vino, offrendo un finale persistente con richiami fruttati.

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Scheda tecnica:

  • Denominazione: Primitivo di Manduria DOP Riserva

  • Annata: 2013

  • Vitigno: Primitivo 100%

  • Zona di produzione: Campagna di Manduria, contrada Acuti

  • Suolo: Medio impasto, calcareo-argilloso, con terra rossa ricca di ferro e pochi residui tufacei

  • Età del vigneto: 11 anni

  • Sistema di allevamento: Parte a guyot, parte ad alberello

  • Altitudine: 80 m s.l.m.

  • Periodo di vendemmia: Fine agosto, raccolta manuale

  • Resa: 60 ql/ha

  • Vinificazione: Diraspatura e pigiatura soffice delle uve, macerazione sulle bucce in serbatoi di acciaio a temperatura controllata per circa quattro settimane con rimontaggi intensi e delestage; fermentazione alcolica con lieviti selezionati; chiarifica con sostanze di origine vegetale (biovegan)

  • Affinamento: 12 mesi in barrique, seguiti da 3 anni in silos di acciaio prima dell'imbottigliamento

  • Gradazione alcolica: 16% vol.

  • Temperatura di servizio: 16-18°C

  • Abbinamenti: Vino da meditazione e per occasioni speciali; si abbina bene a piatti di carne e formaggi stagionati

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Scheda dati

Regione
Puglia