PALAMA-D'ARCANGELO MALVASIA NERA

Descrizione dettagliata (scheda tecnica):

• Denominazione: Salento IGP

• Vitigno: Malvasia Nera di Lecce 100%

• Zona di produzione: Cutrofiano, Puglia, Italia

• Vendemmia: Manuale, a fine agosto, con raccolta in cassette di legno

• Vinificazione: Pigiadiraspatura seguita da fermentazione in silos di acciaio inox a temperatura controllata, con macerazione di 8-10 giorni

• Affinamento: In botti di quarto passaggio per evitare un eccessivo apporto tannico, mantenendo morbidezza ed equilibrio

• Caratteristiche organolettiche:
  • Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati

  • Profumo: Intenso e complesso, con note di prugna, amarena, rosmarino, mirto, cacao e cassis in marmellata, oltre a sentori speziati e boisè

  • Gusto: Secco, fresco, morbido, caldo e tannico, con tannini fitti e dolci che conferiscono una struttura vellutata e ampia

• Abbinamenti: Primi piatti saporiti, secondi di carne arrosto, formaggi stagionati o erborinati, piatti di cacciagione importanti e salsati

• Temperatura di servizio: 16°C

• Grado alcolico: 14% vol.

• Formato: 750 ml

• Allergeni: Contiene solfiti